Syrop malinowy jest regionalnym produktem owocowym charakterystycznych dla Doliny Baryczy, leżącej w gminie Krośnice. W 2013 roku wpisano go na listę polskich tradycyjnych produktów. Pierwsze plantacje w tym regionie powstały w 1990 roku.

Zobacz też: Gdzie zjeść rybę w powiecie milickim? 5 restauracji z lokalnymi produktami

Historia powstania plantacji

Pomimo tego, że słabe gleby oraz niskie opady mają niekorzystny wpływ na wysokość zbiorów, to zmniejszają kwasowość wody, dzięki czemu maliny mają wyjątkowo słodki smak. W miejscowości Wierzchowice wytwarzano syrop z tych owoców jeszcze przed 1990 rokiem, w którym powstały plantacje. W tym okresie maliny zbierano w okolicznych lasach oraz w przydomowych ogrodach. Dzięki utworzeniu plantacji, w tym regionie było stabilne źródło dostępu do świeżych owoców. Owoce, z których powstaje syrop są ręcznie zbierane, a następnie selekcjonowane, aby był on najlepszej jakości. Następnie maliny podgrzewa się z dodatkiem wody w garnku ustawionym na piecu opalanym drewnem stale je mieszając. Gdy owoce puszczą soki, należy je odcedzić i wymieszać z cukrem. Przygotowany i jeszcze gorący syrop wlewany jest do naczyń.

Jego konsystencja jest dość gęsta, dlatego też świetnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty, sok do kasz, czy polewa do lodów. Można go także rozcieńczyć z wodą i wypić w postaci napoju. Piękna barwa, intensywny smak i wyjątkowy zapach powodują, że nie da się go zastąpić zwykłymi sokami, które są dostępne na sklepowych półkach. Syrop jest tradycyjnym polskim produktem, który promowany jest na różnego rodzaju imprezach wystawienniczych. Ponadto jest on także laureatem konkursu “Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów“.

Zobacz też: Atrakcje Milicz. Restauracja “Nasza Karczma”